Meloso de ternera con espardeñas y brote de ajo tierno
Ingredientes (Para 4 personas) 4 carrilleras de ternera 1 cebolla 1 copa de vino rancio 1 copa de oporto 2l de caldo de ternera 200gr de nata fresca Sal y
Rabo de ternera estofada
Ingredientes ( Para 6 personas) 2 rabos de ternera Harina Aceite 1 cebolla 2 tomates Picada de ajo, perejil y almendras 1 vaso de caldo 1 vaso de vino tinto
Roast beef de picaña con queso cremoso, judías, vinagreta de mostaza y pimienta verde
Ingredientes ** Para la cocción de la Picaña 1 pieza de Picaña de ternera sal y pimienta ** Cremoso de queso 200 gr de queso manchego curado 100 ml de
Tendones de ternera guisados con patatas
Ingredients ***Para el Guisado 2 kg de tendones de ternera ( tendones de jarrete) 2 cebollas 1 puerro 3 tomates maduros 200 ml de moscatel 1 branca de romero 4
Burguer jalapenya
Ingredientes 1 kg carne de ternera 100 gr de grasa de terenera 5 gr de sal 2 gr pimienta blanca molida 2 gr pimienta negra molida jalapeño verde crudo jalapeño