Galta al forn amb gavardina i picada
Ingredients per 10 persones 10 Galtes de Porc amb Os 100 grs d’ametlles torrades i pelades 100 grs. d’avellanes torrades i pelades Un grapat de panses sense pinyols 5 l.
Filet rostit al forn amb escalunyes i pebre verd
Ingredients 1000 grams de filet de vedella Sal fina i pebre negre 100 ml de vi ranci 300 grams d’escalunyes 25 grams de pebre verd oli d’oliva verge extra Sal
Homenatge al porc ibèric català, amb terrina de patata i cansalada, a l’aroma de canyella i vi ranci
Ingredients Per a les galtes: 10 galtes de porc ibèric 10 grams de romaní 10 dents d’all 0,20 cl. oli d’oliva 0.125 l. caldo Pels peus de porc: 10 peus